Cuando una persona presenta una reducción en la frecuencia de sus deposiciones (menos de tres veces por semana) y sus heces se tornan duras (como bolitas), siente dolor al evacuar, calambres abdominales y flatulencia, está padeciendo de estreñimiento.

Son diversas las causas que producen el estreñimiento: origen genético, la falta de hábitos o el estrés. Se señala que esta dificultad en mujeres se debe, también,  a la “causa social”, porque muchas veces por el pudor o por condiciones poco favorables, no acceden a un servicio higiénico público y esperan llegar a casa, perdiéndose así el reflejo de defecación.

Asimismo, una inadecuada alimentación sin fibras, sin frutas y sin verduras  afectará la propulsión o expulsión de las heces.

La nutricionista Sara Abu –Sabbah, conductora de Salud en RPP, te brinda, a continuación, estos útiles consejos para superar el problema de estreñimiento a través de una adecuada alimentación:

• Consumir alimentos ricos en fibras como las menestras, las verduras, no solo cocidas, sino también crudas.
• Comer Las frutas, por su contenido en ácidos orgánicos.
• Alimentos concentrados en azúcar como la miel, que ayudan a combatir el estreñimiento.
• Aumentar o regular la cantidad de veces que comemos. Tres veces al día es lo mínimo indispensable.
• Beber agua, dos litros u ocho vasos de agua, porque lubricará el intestino. Pueden incluir emoliente o agua de linaza.
• La digestión se inicia en la boca, por ello es importante masticar los alimentos adecuadamente.

Alimentos con propiedades laxantes:

• Frutas secas: pasas, guindones, orejones. (ricas en fibras y azúcares)
• Papaya (picada en trozos) en ayunas.
• Granadilla.
• La pitajaya. (fruta exótica, parecida a la chirimoya)
• La betarraga, excelente como lubricador del intestino.
• Las acelgas.
• Una cucharita de aceite de oliva, de sacha inchi o de soya con cada comida.

El estrés y el sedentarismo, también son causantes del estreñimiento. Por ello tómate el tiempo necesario para ingerir tus alimentos correctamente y no abuses de los laxantes, si persisten los problemas con tu defecación, acude al especialista. (Por Betty Elías Corani)
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Si deseas saber qué es el Paludismo, te invitamos a escuchar nuestro ABC de la salud

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Y el Consejo saludable del viernes nos invita a “Ser amables y tolerantes”.
Trata, entonces, a las personas como quisieras que te traten. Una sonrisa, una palabra cordial, son acciones simples de poner en práctica día a día.

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Además conoce las diversas actividades y campañas que se realizarán en los próximos días escuchando nuestra Agenda de Salud.

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Los invitamos a escuchar el programa de lunes a viernes a las 10 de la mañana y esperamos sus comentarios sobre los distintos temas tratados hoy.

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Salud en RPP brinda información especializada con fines divulgatorios y de promoción de la salud.
La respuesta que recibe es sólo una orientación y en ningún caso es un diagnóstico o una indicación de tratamiento.

Salud en RPP le recomienda visitar al profesional de la salud.

No fume, tome agua y realice actividad física

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Conducción del programa: Dr. Juan Carlos Benites, internista,  y Lic. Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

Integrantes del programa: Dr. Elmer Huerta, oncólogo, Pdte. de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

Producción: Betty Elías Corani
belias@gruporpp.com.pe

Todos los componentes de la nicotina y sus derivados son los que producen la adicción al tabaco y los otros elementos del cigarrillo como el alquitrán y el monóxido de carbono, son los que dañan a la salud produciendo diversos tipos de cáncer, advirtió a Salud en RPP, el Dr. Carlos Saavedra Leveau, miembro del Comité de lucha antitabáquica del Instituto Nacional de Enfermedades neoplásicas (INEN).

Recordó que el humo del tabaco no solo afecta al sujeto que fuma, sino también a aquellas personas que se encuentran cerca al él, llamadas así “fumadores pasivos”, que de igual modo pueden padecer una serie de enfermedades.

En las cifras podrías estar tú:

A nivel internacional 100 millones de personas fuman cigarrillos y el 82 por ciento se registra en los países en vías de desarrollo.

400 mil personas mueren anualmente en el mundo y en el Perú se reportan 9 mil muertes por año, indicó el Dr. Saavedra.

Alertó que el tabaquismo además de los pulmones, afecta el cerebro, el corazón, la cavidad bucal, la faringe, las vías respiratorias, produce disfunción eréctil, deteriora los órganos abdominales y causa problemas sociales.   

Se estima que para el año 2030, se producirían 100 millones de muertes por año a causa del tabaco.

Promover los lugares libres de tabaco, tomar conciencia que el cigarrillo mata, informar a los jóvenes -población vulnerable- de las consecuencias fatales que produce fumar, es una tarea de todos los ciudadanos. ¿Quién decide, tú o el tabaco? (Por Betty Elías Corani)

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“Deleita tus oídos con frecuencia”, cuando te sientas estresado o tengas mucha carga laboral, escucha música suave que ayudará a bajar la tensión y a relajarte, así lo sugiere nuestro Consejo saludable.

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Sabías que ¿fumar puede causar accidentes?, te invitamos a escuchar nuestro espacio Salud al día y esperamos tus comentarios.

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El 10 por ciento de niños entre 10 y 14 años probó alguna vez un cigarrillo y el 36 por ciento de niños de la misma edad fuman en Colombia, así lo reveló desde Bogotá, el Dr. Elmer Huerta, Pdte de la Sociedad Americana del cáncer e integrante de Salud en RPP, quién participa en un evento de lucha antitabáquica.

Desde su espacio Conversando con el Dr. Huerta, alertó a los oyentes que el 30 por ciento de los fumadores padece de cáncer y el 70 por ciento de enfermedades al corazón, derrame cerebral, etc.  Esperamos tus comentarios.

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Los invitamos a escuchar el programa de lunes a viernes a las 10 de la mañana y esperamos sus comentarios sobre los distintos temas tratados hoy.

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Producción: Betty Elías Corani
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Estos alimentos contienen un 20 por ciento de proteínas cuando están crudas y 6 por ciento, si están cocidas, porque en su preparación se agrega agua, debido a que es un grano seco.

Entre el séptimo u  octavo mes de edad, el niño puede ingerir menestras de manera paulatina,  para observar alguna reacción que pudiera tener con ese alimento, señalo a Salud en RPP, la nutricionista Geraldine Maurer.

Las menestras contienen abundante fibra que ayuda a la regulación intestinal, mejora la flora gastrointestinal. Además es un alimento que contiene calcio y hierro, como las habas, las lentejas y el frijol panamito, muy beneficiosos para los pequeños, explicó la especialista.

Remoja las menestras

Para que tu niño pueda ingerir las menestras sin problemas y aproveche sus beneficios, sigue estas recomendaciones:

• Es recomendable remojar las menestras el día anterior, a la preparación, para que se hidrate adecuadamente.
• Al día siguiente llévalas a cocción y cuando estén listas, dependiendo de la dentición del niño, las puedes licuar. (La lenteja no requiere ser remojada)
• No es necesario pelar las menestras, excepto si el niño presenta muchos gases. Caso contrario puedes triturarlas o licuarlas, también, para que pueda aprovechar el alimento.

Recuerda que si tu niño consume habas, arvejas, garbanzos, lentejas, frijoles o  pallares acompañados de cereales como el arroz o quinua y una pequeña porción de carne de res, pollo o alpaca, estará fortaleciendo su crecimiento y desarrollo. (Por Betty Elías Corani)

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Temperaturas bajan a menos 18 grados en Arequipa

Y en Arequipa, al sur del país, la temperatura llego a 18 grados bajo cero en las zonas altas y en la ciudad alcanzó 3 grados Celsius, algo inusual en la estación de otoño.
La población tuvo que buscar ropas gruesas para abrigarse y contrarrestar el frío. En tanto los pobladores de las zonas altas son los más afectados, registrándose enfermedades respiratorias severas.

El Gobierno regional de Arequipa inició una campaña denominada “Abrígame” donde se recolectará ropa en buen estado para los pobladores de las zonas altas de la “Ciudad blanca”  afectados por el frío.
Escucha más detalles en el informe de nuestro corresponsal Moisés Puma de Arequipa.

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“Cuida tu imagen”, es el Consejo saludable de hoy, que nos sugiere tener templanza y determinación en cualquier lugar o circunstancias, puesto que la primera imagen es la que cuenta. No sólo lo externo debe impactar en un primer momento, el trato, la forma de hablar y cómo te diriges a las personas es primordial.

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Los invitamos a escuchar el programa de lunes a viernes a las 10 de la mañana y esperamos sus comentarios sobre los distintos temas tratados hoy.

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Conducción del programa: Dr. Juan Carlos Benites, internista,  y Lic. Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

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Producción: Betty Elías Corani
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Antes de mencionar las causas, señalaremos que existen dos tipos de dolor pélvico:

• Dolor pélvico crónico: este aparece en la parte inferior del abdomen o región suprapúbica, conocido como dolor menstrual o dismenorrea a veces referido a la menstruación o a las relaciones sexuales.
• Dolor pélvico agudo o súbito: aparece repentinamente, sin tener un antecedente de dolor previo o causa conocida: Este tipo de dolor es de cuidado porque en muchas ocasiones requiere de una intervención quirúrgica.

El Dr. Pedro Bendezú, ginecólogo y especialista en fertilidad, señalo a Salud en RPP, que es importante que la mujer observe si presenta alguno de estos tipos de dolores. De ser así, deberá acudir al especialista, quien es el único que la evaluará y le dará las indicaciones correspondientes.

Refirió que las causas más frecuentes de intervención quirúrgica ginecoobstétrica  de emergencia es el embarazo ectópico. Un estudio realizado recientemente en el Hospital Edgardo Rebagliatti de EsSalud, reveló que el 38 por ciento de ingresos al quirófano por dolor agudo se debió a ese tipo de embarazo. Otras de las causas reveladas, en la investigación, fueron las infecciones pélvicas inflamatorias y el quiste ovárico a pedículo torcido.

Indicó además que casi el 60 por ciento de los dolores pélvicos (tipo crónico) está referido a la endometriosis. Este dolor, explicó, aparece de repente después de los 20 años de edad de forma aguda, se instala y luego se vuelve crónico y esta asociado a la menstruación y también a la infertilidad.

El Dr. Bendezú, tras indicar los tres motivos más comunes del dolor pélvico agudo, recomendó estar pendiente también de las causas no ginecológicas como la apendicitis aguda.

Ir al médico, al centro de salud más cercano o al hospital –inmediatamente- ante la aparición de un dolor pélvico súbito, agudo y fuerte, es lo recomendable para evitar consecuencias lamentables. (Por Betty Elías Corani)

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Hoy martes nuestro Consejo saludable te recomienda “Evitar las discusiones”. No hay nada más desagradable que discutir sin fundamento y sin llegar a un acuerdo, en realidad es una pérdida de tiempo. Se puede dialogar sin discutir y sacar un mejor provecho.

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Te invitamos a escuchar nuestro espacio Niño sano porque el Dr. Anibal Anticona de manera acertada nos da pautas referidas al Escolar y la audición.

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Producción: Betty Elías Corani
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Cuando hace frío, el cuerpo trata de compensar y de mantener su reserva de calor para sentirse bien, es así que muchas veces tenemos mayor apetito durante el invierno y solemos subir algunos kilos, especialmente en la zona de la costa.

¿Y cuáles son aquellos alimentos que no debemos olvidar en nuestra dieta invernal?

Son cuatro cosas fundamentales que no debemos olvidar: vitaminas C, A, D y las calorías que se consume, advirtió Sara Abu – Sabbah, nutricionista y conductora de Salud en RPP

• Vitamina C y alimentos que la contengan: tiene antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico y ayuda a prevenir los resfríos.
• Vitamina A: cuida la piel y protege las mucosas (tejido epitelial) de las infecciones.
• Vitamina D: en forma natural recibimos esta vitamina a través de los rayos solares. Llegado el invierno la gente tiende a salir menos de casa. Por ello es importante consumir alimentos que la contengan.
• Calorías: vigilar la cantidad de calorías que se consume con relación a la energía que se gasta.

La especialista recomendó consumir alimentos, frutas y vegetales, de la época u optar por otras opciones de productos a menor precio, pero que contengan los nutrientes mencionados, como la naranja, la mandarina, el camu camu, la guayaba o kiwi, ricos en vitamina C.

Recordó también ingerir caqui, camote y zanahoria, favorecidos con vitamina A.

Sopas ¿si o no?

La sopa tiene una cierta carga de nutrientes, pero no una concentración adecuada.

Cuando un niño toma primero la sopa, se llenará y no querrá comer el segundo plato de consistencia sólida y con mayor concentración de vitaminas. Es aconsejable, entonces, darle un plato sólido completo.

En el caso del adulto, que no compensa la actividad física en el invierno, la sopa si resulta adecuada porque lo calentará y aportará las vitaminas de las verduras que contiene. Un plato de segundo moderado es, en este caso, la opción para los adultos.
  
Una taza de chocolate caliente o una sopa de pollo, son los alimentos preferidos “para calentarnos” en el invierno. Sin embargo no olvide hacer actividad física para quemar aquellas calorías que suelen incrementarte al comer más en época de frío. (Por Betty Elías Corani)

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Y en inicio de semana el Consejo saludable te recuerda “Lo más importante de tu vida”, es decir que la mayor riqueza no son las cosas materiales que tienes, sino aquellas personas que están cerca y lejos a la vez y que dejan una grata huella en tu vida

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 Y si deseas saber qué es el Herpes zoster, no dejes de escuchar nuestro ABC de la salud.

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Producción: Betty Elías Corani
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Además desde el Cusco, Salud en RPP se conectó con Lima donde se encontraba el Dr. Juan Carlos Benites, médico internista y conductor del programa; y también con Washington, desde allí el Dr. Elmer Huerta, Presidente de la Sociedad Americana del Cáncer e integrante del programa, dialogó con los pobladores que acudieron al auditorio del Templo del Qoricancha o Templo del Sol.

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Desnutrición en el Cusco

Preocupante es la situación nutricional en el Cusco, donde los niveles de desnutrición en la región son del 43 por ciento desde el año 2004 hasta la fecha.

El 32 por ciento de niños menores de cinco años de edad tiene desnutrición y en las zonas rurales como Paucartambo, Chunbivilcas, Paruro, Acomayo, Quispicanchi y Canas, la incidencia es mayor.

El Dr. Pablo Grajeda, sub - Director Regional de Salud Cusco, señalo a Salud en RPP que en esa zona del Ande muchas de las tierras no son productivas por el contenido de sales que no permiten ningún cultivo, siendo una de la causas de la existencia del hambruna.

Explicó que caso contrario en aquellas tierras fértiles, no se tiene la tecnología suficiente para que el producto que se extrae sea de la mejor calidad posible a pesar de las insuficiencias existentes.

Son la papa y el maíz los que han reemplazado a aquellos alimentos andinos, como la quinua, la cañihua y la oca, que por problemas de tierras infértiles, su producción disminuyó.

La falta de condiciones adecuadas para el abastecimiento de agua, la eliminación de excretas, las enfermedades diarreicas agudas y la parasitosis, son otras de las causas de la desnutrición existente en el Cusco. (Por Betty Elías Corani)

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Frío en la región Cusco

Respecto al frío que azota a la Región Cusco, donde en lo que va del año se registraron más de 58 mil casos de infecciones respiratorias agudas, 820 con neumonía y 12 fallecidos hasta la fecha, entre ellos menores de edad, el Dr. Oscar Valiente Castillo, Presidente de la Sociedad Peruana de Neumología – filial Cusco, conversó con el panel de Salud en RPP

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Y como cierre de semana el Consejo saludable nos sugirió que “Cuidemos nuestras amistades”. Una riña, un mal entendido, el no pedir perdón si existe un error, no puede destruir un sentimiento y un tesoro tan valioso como es la verdadera amistad.

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Los invitamos a escuchar el programa de lunes a viernes a las 10 de la mañana y esperamos sus comentarios sobre los distintos temas tratados hoy.

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Producción: Betty Elías Corani
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El trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH),  tiene una base neurobiológica y genética modulada por aspectos ambientales que interfiere no solo en la conducta sino también en la organización.

Signos de alerta para reconocer el TDAH

Los signos de alerta van cambiando con la edad.

• En la  etapa preescolar, los niños son impulsivos, desafiantes, tienden a ser más agresivos, destructivos, dominantes y presentan trastornos del sueño.
• En la etapa escolar,  tienen problemas en el proceso del desarrollo de funciones básicas y de aprendizaje en la lectoescritura y en los cálculos. Además son poco tolerantes, con frustraciones y dificultades en el vínculo social y familiar.

El especialista señalo que los maestros en las escuelas, deben saber que cada vez que procesan información con sus alumnos están activando redes neuronales en los niños que servirán para toda la vida y para resolver problemas.

Es importante realizar evaluaciones tempranas como prevención de estrategias de conducta y de autocuidado. Desarrollar, también, tácticas en el aula para que el niño procese una velocidad de información eficaz para su manera de trabajar.

Sin embargo cuando todo ello se torna disfuncional, se realizan tratamientos con fármacos. El metilfenidato es la primera indicación que señala un especialista debido al mecanismo de acción, porque actúa modulando la dopamina en las áreas prefrontales como en los ganglios basales.

El Dr. Chamorro reveló que en muchos casos se plantea paralelamente, como en Chile, el uso de medicina complementaria como las esencias florales de Bach o técnicas de relajación, que si bien tiene una tradición histórica, no son eficaces para el TDAH.

Respecto a la alimentación, el especialista explicó que lo único comprobado hasta el momento, es que en algún subtipo de niños con trastornos generalizados del desarrollo (autistas), la dieta baja en caseína y gluten puede modular la conducta en ellos, más no así en un pequeño con trastornos de déficit de atención e hiperactividad.

Si observa que su niño o niña presenta algunos signos de alerta, acuda al especialista, siga sus indicaciones, no cambie el tratamiento farmacológico, tenga paciencia e imparta mucho amor a su pequeño. (Por Betty Elías Corani)

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Nuestro Consejo saludable de hoy te dice: “Vive lo suficiente”. Vive con equilibrio, todo en su justa medida sin exagerar. El balance es necesario para vivir en armonía. En la felicidad, en los tropiezos, en la tristeza y en la esperanza, vive lo suficiente.

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Debido al ritmo de vida actual, al sedentarismo y al incremento del sobre peso y obesidad en niños y adultos, es urgente promover estilos de vida más saludables y una mejor calidad de vida.
Tener una adecuada alimentación y realizar actividad física, tanto en niños como en adultos, son prácticas fundamentales para vivir saludablemente.

En nuestro programa de este jueves la Dra. Susana Socolovsky, consultora para Latinoamérica en temas de regulación alimentaria y desarrollo de nuevas tecnologías nos da detalles sobre “La nutrición y los estilos de vida saludable”. Escucha esta entrevista y escribe tus comentarios.

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Como se encuentran en una etapa de crecimiento, los niños y las niñas pueden comer - excepto si hay obesidad o sobrepeso - cualquier variedad de carnes, incluso aquellas que tienen grasas, porque estas aportarán las energías necesarias debido a que los pequeños se encuentran siempre en constante actividad.

No solo carnes rojas
Las carnes, explicó la nutricionista, tienen proteínas, zinc (para la maduración del sistema nervioso) y hierro, especialmente las de color rojo. El pavo, siendo una carne blanca, tiene una buena concentración de hierro necesaria en la infancia.

Pollo, pescado, cuy, conejo, cabrito, cordero, alpaca, avestruz, son las carnes que deben comer los niños en su etapa de crecimiento. Todos los tipos de carne son fuente de proteínas, algunas en mayor o en menor concentración, pero todas son fuentes de proteínas.

• Carnes que dan más calorias: carnero y pato.
• Carnes con menos calorías: pechuga de pollo y alpaca (indicadas para personas con triglicéridos o sobre peso).
• Carnes con proteínas: todas, pero las que mayor concentración de proteínas tienen son las de alpaca y res.
• Carne con fósforo: cuy, con poca concentración de proteínas, baja en grasa y con mucho fósforo.

Respecto a las carnes de caballo, gato e incluso rata, advirtió que pese a que en algunos lugares las consumen, no están consideradas como parte de la dieta del ser humano.

Incluir todo tipo de carnes en la dieta del infante, como la del pescado, necesaria en su alimentación, es la manera adecuada de vigilar su buen crecimiento y desarrollo físico y mental. (Por Betty Elías Corani)

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Si deseas preparar un Cuy al horno, escucha nuestra Secuencia de nutrición. Te brindamos una receta de fácil preparación tomada del recetario “El cuy, encuentro de culturas y de sabores” del Movimiento Manuela Ramos.

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La leucoplasia, es una enfermedad que aparece en la cavidad oral como unas plaquitas blancas derivadas de una irritación crónica por el tabaco, el alcohol,  coronas o dientes postizos mal hechos.
En algunos casos la leucoplasia aparece en la boca por el virus del papiloma humano, causante del cáncer de cuello uterino, relacionado con el sexo oral.

Si quieres conocer más detalles de esta enfermedad que aqueja al ex presidente Alberto Fujimori, escucha nuestro espacio “Conversando con el Dr. Huerta”

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Por cada minuto de tu vida, por las experiencias adquiridas y por un nuevo amanecer “Dale gracias a la vida”, lo sugiere nuestro Consejo saludable.

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Producción: Betty Elías Corani
belias@gruporpp.com.pe

Algunos entendidos reconocen a este tipo de medicina como una opción, en tanto otro grupo es renuente a su aplicación.

Pero, ¿sabe que es la medicina alternativa?

Son métodos naturales - reconocidos por la Organización Mundial de la salud (OMS) - que no usa la medicina convencional y que sí aplica la medicina tradicional.  Gracias a sus efectos benéficos en la recuperación de la salud y a la prevención de enfermedades, en los últimos 15 años, esta medicina ha ido en crecimiento, lo señalo a Salud en RPP, la Dra. Martha Villar López, Coordinadora general de la Diplomatura en terapias alternativas de la Facultad de medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).

Explicó que la medicina tradicional, a diferencia de la medicina alternativa, es el conjunto de conocimientos que se van arrastrando de generación en generación y que no necesitan pasar por las universidades para ser impartido.
En tanto, agregó, la medicina alternativa y complementaria requiere de evidencias y estudios para ser asumidas.

Cómo se aplica la medicina alternativa y complementaria en las enfermedades respiratorias

• Tener una adecuada alimentación es muy importante para las personas con afecciones respiratorias.
• Incrementar el consumo de frutas ácidas, con contenido de vitamina C, de color amarillo o naranja como la mandarina o la naranja que también son ricas en vitamina A.
• Consumir extractos de zanahoria y betarraga, ricas en carotenos.
• Luego del almuerzo ingerir una taza de mate de geranio (dos hojas de la flor en infusión), porque tiene la propiedad de elevar la inmunidad de la persona.
• El ajo, es una de las plantas más estudiadas en el mundo, tiene efectos antibióticos, antitrombóticos, antiinflamatorios, fluidificantes y contiene vitamina C, lo que hace que el recambio de la mucosa sea rápido y las secreciones del aparato respiratorio sean más fluidas y las infecciones respiratorias sean menores.

No todas las plantas naturales son beneficiosas, algunas hacen daño, por eso es importante tener una supervisión con un especialista en medicina alternativa y complementaria, una opción es acudir a los centros de medicina alternativa y complementaria del seguro social. (Por Betty Elías Corani)

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Madre con bebé muerto en vientre no deja ser intervenida, afirma que esta vivo
En el caserío de Pampatac, en la provincia de Sánchez Carrión en La Libertad, al norte de Lima, una mujer de 33 años en estado de gestación de siete meses, acudió a su chequeo médico habitual y al realizarse una ecografía, el galeno le señalo que su bebé estaba muerto.
Ha pasado un mes de recibir la noticia y la joven madre no permite que sea intervenida con urgencia por que afirma que su pequeño está vivo, más detalles escuche nuestro espacio Notas.

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“Aprende a perdonar” es lo que nos sugiere nuestro Consejo saludable de hoy. Perdona si te fallan y pide perdón si tú eres quién se equivocó. Errar es humano y perdonar es de sabios.

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Los aceites vegetales no tienen colesterol.

El tipo de grasa del que están compuestos son los triglicéridos en un 98 por ciento y el 2 por ciento restante esta compuesto de otros tipos de grasas como la vitamina E.

Estos triglicéridos, son producidos por la naturaleza, por lo tanto no son dañinos. Los aceites vegetales son alimentos calóricos y los que más energías aportan a nuestro organismo incluso mucho más que las proteínas, harinas y el alcohol, así lo señaló a Salud en RPP, Sara Abu – Sabbah, nutricionista y conductora del programa.

Explicó que estos aceites tienen grasas saturadas, insaturadas y poliinsaturadas, mientras más saturadas se encuentre, su calidad será mejor, sin embargo su consumo exagerado es dañino para la salud. 

Lo mejor: aceites insaturados

• Aceite de oliva, es insaturado, contiene omega 9, que protege las venas, arterias y el corazón.
• Aceite de sacha inchi, de orígen peruano, contiene omega 3 y es insaturado.

Estos aceites son los más recomendables para nuestra alimentación, sólo si se consumen en su estado original y no se utilizan para freír o cocinar. El aceite de oliva hecho en el Perú, a diferencia del español, está prensado al frío y al ser calentado se puede oxidar o quemar produciendo sustancias tóxicas para el organismo.

• Los aceites de girasol, maíz, soya que han pasado por un proceso de hidrogenación, obteniendo un tipo de grasa llamada trans, son más estables y resistentes al calor.

La especialista advirtió que todos los aceites deben ser utilizados una sola vez, debe ponerse mucho cuidado en la temperatura al momento de la cocción. Si esta sobrepasa los 170 grados Celsius y comienza a humear, se producirán radicales libres y otros compuestos tóxicos para el organismo.

Respecto al aceite de pescado, dijo que sólo se encuentra en cápsulas como un suplemento. Sin embargo precisó que hay personas que de manera casera extraen el aceite del pescado y lo utilizan para cocinar, perdiendo sus propiedades.

Utilizar aceites de oliva, sacha inchi o soya en las ensaladas es lo más apropiado y si de frituras se trata opta por los aceites de girasol y de maíz, este último el más resistente al calor. (Betty Elías Corani)

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Si no sabes que es la Hiperlipidemia, te invitamos a escuchar nuestro ABC de la salud.

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Y el Consejo saludable de este inicio de semana nos sugiere “Anotar los momentos importantes”. La memoria es frágil y para evitar olvidos, anota aquellas tareas que debes realizar, más aún si son muy importantes. Así cumplirás con todos tus compromisos y tareas asumidas.

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