La encontramos en todas sus variedades y la podemos preparar de distintas maneras. La papa lejos de engordarnos, como muchos piensan, aporta numerosos beneficios.

La papa, es el cuarto cultivo más consumido a nivel mundial. En el Perú existen más de tres mil variedades y dentro de este grupo encontramos papas nativas y las llamadas “comunes” y “mejoradas”, todas de diferentes colores, señaló a Salud en RPP, la nutricionista Reina Lidia Dominguez, investigadora del Instituto de Investigación Nutricional.

Explicó que los colores de la papa son importantes porque contienen antioxidantes que ayudan a prevenir las enfermedades del envejecimiento, mientras más colores posea, mayores propiedades tendrá.

La papa nativa, cuya producción es baja y su consumo también, tiene propiedades nutricionales que puede ayudar a la población. La importancia del color de la papa esta en la pulpa más que en la cáscara. Las hay en tonos morados, rojizos, negros y amarillos.

El consumo de este tubérculo es considerado, en nuestro país, el alimento del destete porque inicia la nutrición complementaria a la lactancia materna a partir de los seis meses de edad. La papa es muy versátil y se adapta a cualquier sabor. El niño podrá comerla sin dificultad por su suave textura.

Dentro de todos los tubérculos, la papa, es el que tiene el mayor porcentaje de proteínas, contiene, también, vitamina C que solo se conservará, si la papa se cocina con la cáscara. Además esta vitamina ayuda a absorber mejor el hierro de los alimentos sobre todo de los vegetales. En el Perú, la anemia es muy prevalente en niños pequeños, el 60 por ciento de ellos, entre 6 meses y dos años tiene deficiencia de hierro.

Entre otros beneficios, la papa no contiene grasas y su cáscara tiene fibra. Sin embargo las propiedades que tiene este tubérculo no son suficientes si se consume solo, es necesario combinarlo con cereales, carnes, menestras para lograr un buen balance.

La primera infancia es la más importante para definir cómo será el niño durante su crecimiento hasta llegar a adulto. Todos los hábitos que se les inculquen desde pequeños y la buena alimentación durante ese periodo, asegurarán un óptimo desarrollo del infante.

Es recomendable que el niño aprenda a comer la papa cocida y no frita, puesto que al entrar en contacto con altas temperaturas se pierden sus propiedades, y se incrementaría la prevalencia de obesidad infantil cuyo índice es cada vez más alto.

Sola, con queso, en guisos, en saltados, con cáscara, de todos los tipos y colores, la papa, además de aportar beneficios, es simplemente deliciosa  (Por Betty Elías Corani)

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No fume, tome agua y realice actividad física

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Conducción del programa: Dr. Juan Carlos Benites, internista,  y Lic. Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

Integrantes del programa: Dr. Elmer Huerta, oncólogo, Pdte. de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

Producción: Betty Elías Corani
belias@gruporpp.com.pe