El trigo, la avena, la cebada y el tritical (híbrido de la mezcla del centeno con trigo) son alimentos que contienen la proteína del gluten en su composición. Productos elaborados con estos cereales como el pan, galletas y algunos empaquetados, no podrán ser consumidos por aquellas personas que padecen de intolerancia al gluten.
Sara Abu – Sabbah, nutricionista y conductora de Salud en RPP, explicó que la intolerancia al gluten es considerada una enfermedad denominada celiaca, porque la reacción del cuerpo hacia el gluten es muy severa y actúa a nivel de la mucosa intestinal.
Cuando esta proteína se encuentra en el organismo, al momento de la digestión se descompone en gliadina que es rechazado por nuestro sistema inmunológico produciendo anticuerpos. Las vellosidades del intestino delgado se atrofian, presentándose luego serios problemas de absorción y cognitivos como el mal humor, irritabilidad, depresión, etc. sostuvo la nutricionista.
Síntomas:
- Diarreas
- Anorexia
- Pérdida de peso
- Malnutrición
¿Qué debes hacer si padeces de intolerancia al gluten?
- Retira todos los alimentos que contengan gluten y todos los productos elaborados con trigo y con harina de trigo como biscochos, pasteles y galletas.
- La cebada y el centeno tiene gluten en su composición por ello debes descartar el consumo de cerveza o productos que contengan malta.
- No consumas embutidos porque contienen gluten.
- Los lácteos y sus derivados deben ser eliminados de tu dieta en los primeros seis meses de tratamiento.
- Incluye arroz en tu dieta. Puedes comer galletas o pasteles de arroz (en el mercado se expende harina de arroz), fideos de arroz.
- También puedes ingerir pan o galletas utilizando harina de camote.
- El plátano es otra alternativa para la dieta del celiaco. Puedes desmenuzarlo y comerlo como tortilla en el desayuno.
- Es importante leer las etiquetas de los productos que deseas comprar.
- Si la leyenda de las etiquetas indica que el producto contiene gluten, almidón, espesantes de harina, amiláceos, cereales, fécula, harina, sémola y proteína vegetal, no los debes consumir.
La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca puede ser diagnosticada tempranamente durante el primer año de vida o por el contrario pasado los 40 años. Es importante acudir al especialista para descartar o confirmar esta enfermedad a través de una biopsia intestinal e iniciar un tratamiento adecuado. (Por Betty Elías Corani)
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Niño sano: Las vacunas para los niños en edad escolar.
El Dr. Anibal Anticona pediatra e integrante de Salud en RPP, nos recomienda que si su pequeño no ha sido inmunizado deberá vacunarlo para evitar enfermedades prevenibles. En edad escolar, los menores no vacunados pueden ser blanco de contagios de bacterias o virus en su centro educativo donde acuden cientos de estudiantes. Un refuerzo de vacunas contra la difteria, tétanos, varicela, meningococo, gripe, papiloma virus y neumoco, es recomendado en niños y niñas entre 6 y 11 años. ¡Seguir el rol de vacunas es muy importante!
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“No controles la vida de los demás”, el Consejo saludable de hoy nos sugiere confiar en las personas que nos rodean y que al igual que nosotros, están en un proceso de aprendizaje. Te invitamos a escucharlo.
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Y el Dr. Elmer Huerta, en su acostumbrada secuencia “Conversando con el Dr. Huerta” recomendó a nuestros oyentes, tener cuidado con lo que leen en el Internet o en sus correos electrónicos, puesto que están circulando informaciones distorsionadas o mezcladas entre verdad y mentira, sobre ciertos temas de la salud como el tratamiento del cáncer y otros.
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Los invitamos a escuchar el programa de lunes a viernes a las 10 de la mañana y esperamos sus comentarios sobre los distintos temas tratados hoy.
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Salud en RPP brinda información especializada con fines divulgatorios y de promoción de la salud.
La respuesta que recibe es sólo una orientación y en ningún caso es un diagnóstico o una indicación de tratamiento.
Salud en RPP le recomienda visitar al profesional de la salud.
No fume, tome agua y realice actividad física
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Conducción del programa: Dr. Juan Carlos Benites, internista, y Lic. Sara Abu - Sabbah, nutricionista.
Integrantes del programa: Dr. Elmer Huerta, oncólogo, Pdte de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Anibal Anticona, pediatra e investigador.
Producción: Betty Elías Corani
belias@gruporpp.com.pe
hola disculpen la molestia doctores osy estudiante de nutricion y espero si me pudieran brindar informacion sobre libros que profundisen sobre nutricion humana estare atento asu respuesta
Comentario por JOSE — 16 Mayo 2008 @ 13:37
hola doctores gracias por sus vidas, a mi mama en su informe raiologico de rolillas tiene disminucion osteoporotica de la densidad ósea, deformacion de espinas tibiales y gruesos osteofitos para-articulares con estrechameinto del espacio articular en ambos lados, rótulas con gruesos osteofitos en angulos posteoriores, y le han recomendado una artroscopia en el policlinico P. japones ,tiene 54 años pesa 75 kg pido a ustede me recomienden un doctor y/o clinica o hopsital para su operacion ella no tiene seguro gracias por su respuesta. Dios los bendiga.
Comentario por ana — 16 Mayo 2008 @ 12:07
hola Dr de ante mano gracias por su respuesta yo le quiero hacer una pregunta .
los doctores me dicen q mi hijo tiene asma leve yo quisiera saber si el puede hacer una vida sana y q cosas puede comer o no gracias
Comentario por PATRICIA PILAR — 15 Mayo 2008 @ 17:43
hola doctores de rpp… quisiera que me ayuden, tengo 19 años, hace como 3 dias que no me siento bien, he bajado mucho de peso…tengo mucho cansancio…no soporto la comida…estoy desesperada quisiera que me aconsejen algo. fui al ver al medico de la posta cerca a mi casa y me receto unas vitaminas pero la verdad es que no cuento con los recursos suficientes..he dejado de estudiar porque el cuerpo no me lo permite.. por favor espero su respuesta y muchas gracias
Comentario por feli — 15 Mayo 2008 @ 11:38