¿Quién nunca ha comido anticucho, pancita y otras de esas viseras aderezadas con gusto por manos de expertas cocineras de carretilla?. Varios conocedores del buen comer destacan la preparación de los anticuchos de dos morenas ubicadas a inmediaciones del Estadio Nacional.Â
Gastón Acurio, vecino del acomodado barrio de Miraflores resalta a Doña Tere, a quien se la promocionó en "Perú mucho Gusto". A siete soles dos palitos de anticucho, acompañado con dos rodajas de papa y crema de huancaina. Varios hicieron cola por más de media hora para dar el visto bueno a la promoción del reconocido "impulsor de la gastronomÃa peruana".
Hace más de 15 años era difÃcil pensar que un local de venta anticucho tuviera éxito en Miraflores. Pero "Las Tejas" fue la excepción, poco a poco se fueron haciendo conocidos y luego incursionaron con platos tÃpicos criollos como el Aji de Gallina, Olluquito, Arroz con Pollo, entre otros.
El sommelier peruano César Barrientos quien pasó los primeros años de su vida en la calle Cantuarias, vecino del destacado restaurante, dio fe del sabor de los platos de  "Las Tejas" y se animó a realizar un maridaje con los vinos Luigui Bosca de Casa Banchero en el programa La Divina Comida.
Barrientos forma parte de
la Asociación Peruana de Sommeliers del Perú. Fue el primer sommelier de Astrid y Gastón, destacó en
la Rosa Náutica y ahora con sus conocimientos aprendidos  ha formado
la Asociación Peruana de Sommeliers en Colombia y es la imagen de los vinos de "Supermercados Exito" del paÃs del café.
A.A.M aalferrano@gruporpp.com.pe
